¡Es hora de prepararnos! En estevideo listamos los ingredientes necesarios para elaborar nuestra masa base con sus respectivos
pesos. Explicaremos los componentes de la receta para que
comprendamos el efecto de cada uno dentro de nuestra masa.
También organizaremos los toppings. ¿Listos? ¡Comencemos!
Formado
¡Vamos a formar las pizzas!
No necesitamos un rodillo, todo lo haremos a mano.
Ah, y no olvides los toppings.
Amasado
¡Manos a la masa! En este video explicamos la técnica de amasado para nuestra pizza, lo
haremos todo a mano y sin muchas complicaciones.
Hablaremos sobre los prefermentos y su importancia para las
masas de larga maduración.
Horneado
¡Cuidado, las cosas se están poniendo calientes!
Ahora necesitamos un par de bandejas resistentes
al calor, para llevar nuestros panes al horno.
Recuerda nunca abrir la puerta del horno mientras
estás horneando.